제1장 버섯산업의구조    

 1. 버섯 생산, 기술, 소비동향    6 

 2. 버섯 수출입 및 해외시장 동향    12

 3. 정책 동향    23 

 4. K-mush 구조와 성과    28

제2장 버섯수출산업의 현안    

 1. 수요의 계절성: 비수기의 문제    35

 2. 경쟁적 수출구조    40  

 3. 비조직적 생산농가: 높은 통합의 절벽    49

 4. 위기대응주체와 전략의 부재    52  

제3장 버섯수출산업의발전가능성과발전방향    

 1. 발전가능성    55

 2. 버섯 수출산업의 발전방향    57  

제4장 버섯수출산업발전가능성의실현방안    

 1. 단기적 실천과제 및 실현방안

     체크프라이스 조정, k-mush 품위기준 설정 등    61

 2. 장기적 실천과제 및 실현방안

    수출지원, 산합협력연구체제 구축 등    67  

제5장 요약 및 제언    78