제1장 서론    1

 1. 연구 배경 및 필요성    1

 2. 연구추진 목적    3

 3. 연구추진 내용    4 

 4. 연구 추진체계    5

제2장 국내외 푸드테크산업 현황과 정책동향    7

 1. 푸드테크산업 개황    7

 2. 국내외 푸드테크산업 동향    14

 3. 국내외 정책 동향     24

 4. 해외 푸드테크정책지원 선진사례    34

제3장 춘천시 농업 및 푸드테크산업의 현황과 연계 방안    43

 1. 춘천시 농업현황    43

 2. 춘천시 푸드테크 관련 기업 현황    52

 3. 연계 강화 방안      62

제4장 춘천시 푸드테크산업 중장기 발전전략 수립    89

 1. 춘천시 푸드테크산업 추진여건 분석    89

 2. 춘천시 푸드테크산업 추진의 당면과제    97

 3. 춘천 푸드테크산업의 SWOT 분석    98

 4. 비전 설정 및 발전목표    101

 5. 세부 추진 전략    103

 6. 지자체 지원기관의 푸드테크사업 연계 지원방향    129

제5장 요약 및 결론    135

 1. 요약    135

 2. 결론    143

부록. 푸드테크 연구지원센터 구축 예비계획서     147