[알림] 펄펄 뛰는 지식의
당신이 틀렸음에도 당신이
이제 차원이 다른 남북 농
북한 개발협력의 필요성과
세계에서 가장 위험한 도
정경화, 조성진 두 거장의
한우 사육구조의 변화, 무
너도나도 ‘한우’ 농사에
[63] 돼지고기이력제 이력
아이슬란드의 아름다운 풍
GS&J 발간물
 
Home > GS&J 발간물> GS&J 단행본
   
GS&J 발간물
 
 
제목
[56] 2015년 한우고기 소비·유통 모니터링
원문파일
발간일
2016.05
ISBN
978-89-93118-37-7 93520
책 가격
저 자
김명환, 권태진, 김하은

[차 례]

 
제1장 서론

 1. 연구 필요성과 목적  1
 2. 연구 내용 및 방법  3
 3. 한우고기 소비·유통 모니터링 선행연구 검토  7
 4. 한우산업 동향 및 전망  13


제2장 유통업계 및 소비자 조사의 개요
 1. 표본 설계 및 조사 방법  25
 2. 소비자 조사 개요  27
 3. 유통업체 조사 개요  28


제3장 중도매인 조사 결과
 1. 일반 현황  33
 2. 육류 구입 행태  34
 3. 육류 판매 행태  44
 4. 육류 소비 전망  60
 5. 한우고기 경락가격 전망  65
 6. 원산지표시제 및 한·육우 구분판매제 준수 의견  65
 7. 한우고기 판매 촉진 및 한우도체등급제 관련 의견  67
 8. 시사점  71

 

제4장 식육포장처리업 조사 결과
 1. 일반 현황  75
 2. 육류 구입 행태  76
 3. 육류 판매 행태  82
 4. 육류 재고 동향  96
 5. 육류 소비 전망  97
 6. 원산지표시제 및 한·육우 구분판매제 준수 의견  101
 7. 한우고기 판매 촉진 및 한우도체등급제 관련 의견  102
 8. 시사점  105


제5장 식육판매업 조사 결과
 1. 일반 현황  111
 2. 육류 구입 행태  114
 3. 육류 판매 행태  125
 4. 육류 소비 전망  139
 5. 우리한우판매점과 일반식육판매점 간의 구매 및 판매 특징 비교  145
 6. 원산지표시제 및 한·육우 구분판매제 준수 의견  151
 7. 한우고기 판매 촉진 및 한우도체등급제 관련 의견  154
 8. 시사점  158


제6장 일반음식점 조사 결과
 1. 일반 현황  163
 2. 육류 구입 행태  166
 3. 육류 판매 행태  179
 4. 육류 소비 전망  197
 5. 우리한우판매점과 일반음식점의 구매 특징 비교  204
 6. 원산지표시제 및 한·육우 구분판매제 준수 의견  207
 7. 한우고기 판매 촉진 및 한우도체등급제 관련 의견  208
 8. 시사점  212


제7장 소비자 조사 결과
 1. 가구 소비  217
 2. 외식 소비  258
 3. 시사점  269
 4. 한우고기 등급제에 대한 소비자 인식  294

 

제8장 선행 모니터링 조사 결과와의 비교
 1. 유통업체 취급실적 및 전망지수 비교  301
 2. 중도매인 조사 결과 비교  327
 3. 식육포장처리업 조사 결과 비교  335
 4. 식육판매업 조사 결과 비교  342
 5. 일반음식점 조사 결과 비교  350
 6. 소비자 구매량지수, 만족도지수 비교  354


제9장 요약
 1. 2015∼2016년 한우 시장의 여건  375
 2. 유통업체 주요 조사 결과  377
 3. 소비자 조사 결과  393
 4. 5년간 모니터링 주요 통계치 지수화  410


부 록
 유통업체 및 소비자 조사표  425

참고 문헌  497

 

 

 

다음글
[심포지엄] 농업·농촌의 길 2016 '격돌과 논전'
이전글
[55] 한중 FTA 등 FTA 확대에 따른 원산지표시제도 개선 및 발전방안